Cucinare con le erbe
CUCINARE CON LE ERBE
Sabato 18 aprile – ore 12:00
Immergiti nella gustosa preparazione di piatti d’autore con il nostro appuntamento gastronomico del Festival delle Erbe spontanee dedicato al Cooking Show. A guidare l’evento gastronomico di questa edizione sarà lo chef Alberto Sanna, affiancato dalla competenza e dalla passione della sommelier Roberta Porceddu della Cantina Lilliu.
Quella di Alberto è una cucina che parla di semplicità, persistenza del gusto e valorizzazione delle materie prime locali di eccellenza. Durante l’incontro accompagnerà il pubblico in un viaggio tra profumi e consistenze, condividendo aneddoti, ispirazioni e segreti professionali legati alla creazione del suo piatto dedicato alle erbe spontanee. Un’occasione preziosa per scoprire ciò che si cela dietro ogni preparazione e per cogliere quella magia che nasce dall’incontro tra tecnica e creatività.
A rendere l’esperienza ancora più completa sarà l’abbinamento con un vino d’eccellenza della Cantina Lilliu, capace di racchiudere nel calice tutta l’anima del territorio. I vini della cantina nascono da uve coltivate con un approccio antico, rispettoso dei ritmi della natura e della biodiversità.
Sono vini vivi, si esprimono e raccontano una personalità in continua evoluzione: veri e propri organismi capaci di trasformarsi nel tempo, affinare la propria identità e regalare un’esplosione di profumi e persistenze uniche, come la terra da cui nascono. Un connubio perfetto, pensato per esaltare e armonizzare ogni sfumatura dei piatti dello chef, in un dialogo continuo tra terra, cucina ed erbe spontanee.
Incluso nel Ticket di 15€: Cooking show e menù degustazione
Menù Degustazione: piatto dello chef e calice di vino in abbinamento della cantina Lilliu scelto dal sommelier
Risotto alle erbe e bottarga: risotto alla borragine e aglio trigono mantecato con pesto di senape selvatica e crema di bottarga
Cooking show con degustazione a cura dello chef Alberto Sanna in collaborazione con il sommelier Roberta Porceddu della Cantina Lilliu
Durata
1h e 30’
Ritrovo
Retro Casa Zedda – Ussaramanna
Numero max di partecipanti
20 persone
Gallery
L’attività comprende
Cooking show
Racconti e suggestioni
Degustazione piatto dello chef in abbinamento a un ottimo calice di vino selezionato dal sommelier
Crediti
A cura dello chef Alberto Sanna e di Roberta Porceddu della Cantina Lilliu.
La vigna della Cantina Lilliu si adagia sulle morbide colline della Marmilla, tra gli antichi altipiani di Sa Jara Manna e Sa Jara Pittica, assorbendone storia e tradizioni. Il rispetto per la terra e l’alleanza con la natura sono gli strumenti usati per coltivare i quattro ettari di vigna da cui nascono i vini della Cantina Lilliu. Vini unici, come uniche sono le tecniche di lavorazione scelte per ottenere uve ricche e genuine. Dopo 20 anni di esperienza, Pietro e Roberta hanno scelto di intraprendere un percorso personale capace di intrecciare innovazione e tradizione in un sodalizio attento e al passo con i ritmi lenti della Natura.