Sazi ma affamati nutrire la fame nascosta

Un viaggio alla scoperta di come il cibo può diventare il nostro più potente alleato per vivere meglio, più a lungo e con maggiore vitalità. Un incontro che intreccia scienza e convivialità, dedicato al profondo legame tra alimentazione, salute e qualità della vita, alla luce delle più recenti evidenze scientifiche. Strumenti pratici alla mano e nuove chiavi di lettura per sviluppare maggiore consapevolezza e riscoprire un modo di nutrirsi più sano, completo e sostenibile.
Parleremo di longevità, attraversando le fragilità della dieta moderna: carenze invisibili, squilibri silenziosi e quei meccanismi sottili con cui il corpo si adatta, resiste e continua a chiedere ciò di cui ha davvero bisogno. Daremo voce a ciò che spesso dimentichiamo: la ricchezza nutrizionale degli alimenti integri, la complessità e il ruolo centrale del microbiota intestinale, l’impoverimento progressivo dei suoli e dei cibi che arrivano sulle nostre tavole.
E poi, le erbe spontanee. Umili e resilienti, profondamente radicate nella terra e custodi di memorie, rappresentano una risorsa nutrizionale straordinaria, oggi spesso trascurata.
Ad accompagnare le parole, un gesto concreto: Ivo preparerà dal vivo frittelle a base di erbe spontanee locali, restituendo forma, profumo e sapore ai concetti condivisi.
Un’esperienza che coinvolge mente e sensi, dove conoscenza e gusto si incontrano per riscoprire un modo più consapevole di nutrirsi

TEMI DELL’ INCONTRO:

• Alimentazione, salute e longevità: cosa dice la scienza su come invecchiare in salute
• Errori alimentari comuni e fattori di rischio (con evidenze scientifiche)
• Densità nutrizionale, fame “nascosta” e meccanismi dell’organismo
• L’impatto dell’agricoltura moderna sulla qualità del cibo
  il paradosso del cibo moderno: alimenti raffinati, carenza di fibra e cibi ultraprocessati
• Microbiota intestinale: il cuore della nostra salute
• Erbe spontanee: una risorsa trascurata e ricchissima di nutrienti