Erbario da bere… e da mangiare!

L’Istituto Alberghiero G. B. Tuveri di Villamar, partecipa al Festival delle Erbe presentando uno spazio dedicato alla sperimentazione gastronomica intitolato “L’ERBARIO DA BERE.. E DA MANGIARE!”. Gli studenti e le studentesse dell’Istituto Alberghiero interpretano le erbe spontanee tra cucina e liquori.

Durante la manifestazione proporranno al pubblico alcune preparazioni realizzate a partire dalle erbe spontanee del territorio, reinterpretate attraverso la cucina e la miscelazione. Il progetto nasce dal desiderio di trasformare le erbe della macchia mediterranea in ingredienti capaci di raccontare una storia: quella dei profumi, dei saperi e delle tradizioni della nostra terra.

Il percorso che porta a queste preparazioni nasce da un lavoro didattico che l’istituto porta avanti da anni. Gli studenti partecipano infatti a passeggiate didattiche e laboratori sul campo, durante le quali imparano a osservare, riconoscere e raccogliere le erbe spontanee. Queste esperienze diventano poi materia viva nei laboratori della scuola, dove la conoscenza si trasforma in creatività, sperimentazione e preparazioni gastronomiche di qualità, tra cucina, liquori, cocktail aromatici e infusi.

La partecipazione al festival si inserisce inoltre nelle attività di formazione scuola-lavoro, che permettono agli studenti di approfondire le proprie competenze entrando in contatto diretto con le realtà culturali e produttive del territorio. Occasioni come questa rappresentano momenti preziosi per condividere esperienze, continuare a imparare e confrontarsi con il mondo del lavoro, in un dialogo costante tra lo studio e la pratica sul campo.

Per l’Istituto Alberghiero “G. B. Tuveri” di Villamar collaborare con il territorio significa contribuire alla valorizzazione di un patrimonio culturale che appartiene alla comunità. Le erbe spontanee, i saperi tramandati e la cultura gastronomica che nasce dalla terra rappresentano radici profonde della nostra identità, talvolta da riscoprire e reinterpretare. La scuola sente anche questa come una propria responsabilità: custodire, studiare e trasmettere questi saperi alle nuove generazioni, affinché la tradizione continui a vivere attraverso nuove mani, nuove idee e nuove esperienze.